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市东方人民医院开展食堂安全培训
时间:2020年01月03日 点击:
    春节将近,为保证职工和病人的健康饮食,市东方人民医院组织人员对食堂进行了安全教育培训和安全巡查。
    此次巡查内容:1、医院食堂加工预防细菌性食物中毒基本原则、生熟交叉污染、防止食品受到细菌污染、保持清洁,避免污染、控制细菌的繁殖、控制储存温度、时间杀灭病原菌——彻底加热。2、清洗和消毒:这是防止食品污染的主要措施、对接触食品的所有物品应清洗干净、凡是接触直接入口环节(餐具、工具等),还应在清洗的基础上进行消毒。3、可能的主要隐患:工用具、容器无标记,存放、使用混乱,极易引起生熟交叉污染、膳食在不安全温度下的存放时间超过规定,供应隔餐食品未按要求再加热处理。同时就食堂自身卫生管理水平和防范消防知识进行了培训,严格督促食堂人员认真负责,保证职工和病人的饮食安全。

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